Le CAP Pâtisserie est un diplôme reconnu par l’Etat qui prépare aux techniques essentielles du métier de pâtissier. Accessible 100% à distance, il permet d’apprendre à son rythme grâce à un parcours structuré, un accompagnement humain et une préparation complète aux épreuves de l’Éducation nationale, dans un cadre flexible, sérieux et concret au quotidien.
Quel est le programme du CAP Pâtisserie à distance ?
Notre programme de formation prépare au passage des épreuves professionnelles et générales du CAP Pâtisserie, inscrit au RNCP38765auprès de France compétenceset délivré par le ministère de l’Éducation nationale. Conforme au référentiel officiel, notre formation vous prépare aux 2 épreuvesprofessionnelles du diplôme ainsi qu’à la Prévention Santé Environnement (PSE).
Quel est le contenu de la formation du CAP Pâtisserie ?
Afin d’acquérir ces compétences, la formation se déroule selon une progression pédagogique en conformité avec le référentiel du ministère de l’Éducation Nationale et adaptée aux attentes du terrain.
En bref Le programme comprend 4grands volets :
Carnet de bord et préparation à l’examen
EP1 : Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
EP2 : Production d'entremets et des petits gâteaux
Prévention Santé Environnement (PSE)
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Carnet de bord (10h)
Guide de formation
Tout savoir sur l'examen
Positionnement pédagogique & professionnel
EP1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (118h30)
Séquence 1 : Approvisionnement et stockage
Séquence 2 : Organisation du travail selon les consignes données
Séquence 3 : Les matières premières (Partie 1)
Séquence 4 : Élaboration des produits finis ou semi-finis à base de pâte
Évaluations sommatives :
Savoirs associés EP1
Examens blancs EP1
EP2 : Entremets et petits gâteaux (138h30)
Séquence 5 : Les matières premières (Partie 2)
Séquence 6 : Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou d'appareils croustillants, de fruits
Séquence 7 : Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
Séquence 8 : Valorisation des produits finis
Évaluations sommatives :
Savoirs associés EP2
Examens blancs EP2
PSE : Prévention Santé Environnement (13h)
Thématique A : L'individu responsable de son capital santé
Thématique B : L'individu responsable dans son environnement
Thématique C : L'individu dans son parcours professionnel
Ils ont réussi leur CAP Pâtisserie, pourquoi pas vous ?
"La formation CAP PATISSERIE est d'excellente qualité. Le professeur connaît les difficultés rencontrées par les apprenants. Il axe donc les cours et les accompagnements pour aider les apprenants à les surmonter. Il a mis en place des cours de coaching permettant d'analyser et répondre aux questionnements et difficultés de chacun. Je recommande vivement."
Valérie, apprenante CAP Pâtisserie Ascor
"Mon expérience était au top de mes attentes"
Anaîs, apprenante CAP Pâtisserie Ascor
84% de nos apprenants sont satisfaits de leur formation
La satisfaction de nos apprenants et de nos apprentis est mesurée au moyen d’une enquête réalisée en fin de formation. Cette démarche nous permet de recueillir leur appréciation sur la qualité de la formation suivie et sur l’accompagnement proposé par Ascor.
Basé sur 1061 avis
Pourquoi travailler dans la pâtisserie ?
Choisissez une voie où la maîtrise du geste devient une signature
S’orienter vers la pâtisserie, c’est choisir un métier de précision, de rigueur et de passion. Chez Ascor, nous préparons les futurs professionnels de la pâtisserie avec exigence, présence et bienveillance, grâce à une formation pensée pour apprendre à distance, sans avancer seul.
Parce que pâtisser, c’est allier geste, détail et le plaisir de faire naître de belles créations
Un métier où la technicité rencontre l’exigence
Dans l’univers de la pâtisserie, la précision du geste peut transformer de simples matières premières en créations gourmandes. Choisir le CAP Pâtisserie, c’est se former à un métier exigeant, concret et créatif où chaque étape compte. Préparer, doser, cuire, assembler, décorer : autant de savoir-faire qui demandent de la rigueur, de la méthode et de l’entraînement.
Des gestes qui donnent forme à la gourmandise
Pourquoi le CAP Pâtisserie ouvre la voie à un métier de précision, de création et de passion ?
projets de recrutement de boulangers, pâtissiers
18 010
entreprises de pâtisserie
5 089
de chiffre d'affaires annuel en boulangerie-pâtisserie
Quels sont les débouchés et les métiers ciblés avec le CAP Pâtisserie ?
Le CAP Pâtisserie prépare aux métiers de bouche, facilite l’accès à un premier emploi d’ouvrier-pâtissier et offre une base solide pour évoluer dans des environnements variés, comme l’indiquent l’Onisep et Indeed :
Pâtisserie artisanale, boulangerie-pâtisserie, salon de thé
Chocolaterie, glacerie : évoluer vers les métiers de pâtissier-chocolatier, glacier, confiseur ou biscuitier
Grande distribution, restauration, traiteur
Évolutions possibles vers des fonctions ou des spécialisations comme pâtissier en restauration collective, boulanger-pâtissier, cake designer, artisan chocolatier ou encore chef pâtissier
À qui s’adresse la formation CAP Pâtisserie ?
Certaines personnes ont le don de créer des instants de gourmandise.
Cette formation est faite pour vous si vous aimez travailler avec précision, suivre des recettes, maîtriser différentes techniques. Que vous soyez en reconversion, à la recherche d’une première qualification ou déjà attiré par l’univers de la pâtisserie, le CAP Pâtisserie s’adresse à toutes celles et ceux qui veulent développer leurs compétences en préparation, cuisson, montage et décoration.
Je veux exercer un métier concret, créatif et de savoir-faire
Je débute et je veux construire un vrai projet professionnel en pâtisserie
Je suis déjà attiré par l’univers de la pâtisserie et je souhaite obtenir un diplôme reconnu
"Une très bonne expérience avec Ascor !
J’ai suivi une formation à distance avec Ascor pour préparer mon CAP et je suis très satisfaite de mon parcours. Grâce à leurs supports clairs, aux cours bien structurés et aux entraînements réguliers, j’ai pu m’organiser à mon rythme tout en étant bien encadrée."
Gulluzar, apprenante CAP Pâtisserie Ascor
Comment se former à distance au CAP Pâtisserie tout en restant accompagné ?
Parce qu’apprendre, c’est avant tout être accompagné, Ascor a bâti un modèle unique : un enseignement à distance soutenu par une présence humaine réelle à chaque étape. Vous n’êtes jamais seul : un formateur Pâtisserieréférent, une conseillère pédagogique et une équipe à votre écoute vous guident du premier jour jusqu’à l’examen.
"Formation incroyable et l’équipe également !"
Marine, apprenante Ascor
Le lien est au cœur de notre accompagnement :
Présence humaine
Formateur bienveillant, accessible et à l’écoute, bilans réguliers, retours personnalisés. Objectifs : faire le point, poser vos questions, vous sentir soutenu.
Suivi individuel et personnalisé
Un vrai lien entre apprenants, formateur et conseillères pédagogiques. Du coaching individuel, pour rester motivé, comprendre vos blocages et trouver des solutions.
Outils interactifs
Plateforme en ligne, cours en direct, training class interactives, exercices corrigés, forum d’échanges.
Pourquoi l’accompagnement d’Ascor est-il humain et réactif ?
Du premier jour de formation à l’examen, vous êtes accompagné par notre formateur diplômé ainsi que par nos conseillères pédagogiques, présentes à chaque étape de votre parcours vers la réussite.
Des étapes clés au service de votre trajectoire
AVANT MA FORMATION
J’échange avec ma conseillère pédagogique : parler de mon projet de formation, de mon financement, et m’inscrire.
Marine, conseillère pédagogique
PENDANT MA FORMATION
Mon formateur m’accueille au début de ma formation.
Antoine, formateur CAP Pâtisserie
Je suis ma formation à mon rythme : cours en direct en face-à-face, accompagnement individuel avec mon formateur, évaluations de mes compétences, etc.
J’apprends, je comprends, j’échange et je pratique avec mes formateurs jusqu’aux examens : validation des acquis et suivi post-examen.
JUSQU’À MA RÉUSSITE
Je débute mon projet professionnel.
Des outils accessibles, pensés pour votre réussite
Tout a été pensé pour faciliter votre parcours et votre apprentissage tout en vous permettant de progresser tout au long de la formation jusqu’à votre réussite.
Plateforme intuitive 24h/24 et 7j/7 : vidéos tutorielles
Cours en direct
Training class
Évaluation en ligne, quiz d’autoévaluation
Lives
CAP blancs
Rendez-vous téléphonique à la demande avec votre formateur
Support pédagogique
Forum d’échanges : communauté d’apprenants engagés
Notre objectif : que vous ne soyez jamais seul(e) face à votre écran. Chaque étape est pensée pour que vous puissiez progresser, pratiquer, comprendre, et réussir, même à distance.
Les modalités de la formation
À qui s'adresse la formation CAP Pâtisserie ?
La formation est accessible à tout public souhaitant exercer dans le domaine de la pâtisserie.
Quels sont les objectifs de la formation CAP Pâtisserie ?
Les objectifs pédagogiques visent à l’acquisition des compétences suivantes :
Produire des petits fours et des gâteaux de voyage (EP1)
Produire des entremets et des petits gâteaux (EP2)
Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle(PSE - EG4).
Quelle est la durée de la formation ?
Durée de la formation CAP Pâtisserie: 280 heures.
Jusqu’à quand la formation est-elle accessible ?
La formation est accessible jusqu’à la prochaine session d’examen.
Vous pouvez faire une demande de prolongation de la durée de votre action de formation en envoyant les raisons de votre demande par courriel à l’adresse suivante : documentation [@] ascor.fr
Les conditions permettant de valider une demande de prolongation sont les suivantes :
vous avez fait votre demande de prolongation au plus tard 1 (un) mois après la date de fin de la période de votre action de formation.
vous avez réalisé au moins 80% de la progression pédagogique de votre formation.
vous n’avez pas d’incident de paiement sur vos mensualités.
Quelles sont les conditions d’inscription ?
Pour suivre cette formation, vous devez répondre, avant l’entrée en formation, aux critères suivants :
Être de nationalité française, ou européenne, ou avoir un titre de séjour en cours de validité ;
Avoir un projet professionnel dans le domaine de la pâtisserie ;
Avoir un niveau de français suffisant pour suivre la formation, réaliser les évaluations et communiquer avec l’équipe pédagogique.
Un positionnement est réalisé avec vous lors de votre demande d’inscription en formation afin de déterminer le bien-fondé de la formation.
La formation sera dispensée à des apprenants résidant en France métropolitaine ou DROM-COM uniquement.
Quels sont les prérequis d’entrée en formation ?
La formation ne comporte pas de prérequis.
Quels sont les prérequis techniques ?
Pour suivre la formation à distance, une bonne connexion internet, un ordinateur, une webcam, un casque et un micro sont requis.
Navigateur web : Chrome de préférence
Système d’exploitation : Mac ou PC
Qui est le formateur du CAP Pâtisserie chez Ascor ?
La formation CAP Pâtissier est animée par Antoine, qui dispose de plus de 10 ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Entrepreneur, il accompagne les professionnels des métiers de bouche dans l'organisation, la gestion et le développement de leur activité. Formateur engagé, il s'appuie sur une approche concrète et professionnelle pour transmettre les gestes, les méthodes et les exigences du métier, afin de favoriser la réussite de chaque apprenant.
Quelle est la méthodologie pédagogique ?
La formation est réalisée en enseignement à distance et articule apports théoriques, activités pratiques et temps d’échanges avec le formateur afin de permettre une acquisition progressive des compétences.
Les modalités pédagogiques mises en œuvre sont :
une progression pédagogique structurée autour des compétences et critères d’évaluation du référentiel du diplôme ;
des supports pédagogiques accessibles en continu ;
des vidéos pédagogiques détaillant les gestes professionnels ;
des activités et évaluations, corrigées par le formateur, favorisant la mise en pratique des connaissances acquises et le développement des compétences professionnelles ;
des formateurs experts mobilisés pour animer des cours en direct sur les notions clés, apporter des retours d’expérience et proposer des temps de remédiation (disponibles en replay) ;
un accompagnement individualisé assuré par le formateur (suivi pédagogique, objectifs personnalisés, échanges par téléphone et/ou courriel, rendez-vous téléphoniques, forums) ;
des forums d'échanges pour un apprentissage entre pairs ;
un planning de formation suivant une progression adaptée.
Comment accéder à notre bibliothèque de contenus exclusifs² ?
Complétez votre formation avec des contenus supplémentaires :
Cuisine vegan : Le steak de chou-fleur, risotto de sarrasin, tajine de légumes au tofu, les cupcakes aux fruits rouges...
Tout chocolat : Confectionner des tablettes de chocolat au lait, Préparer des fritures au chocolat au lait, Le cake au chocolat et son glaçage...
Cake Design, avec Sandra Major : Essai gratuit sur la plateforme "Le sucre au four" en partenariat avec Sandra Major, gagnante du American Cake Award 2023
Comment Ascor suit-il votre progression pendant la formation ?
Le suivi de l'action de formation est assuré par un contrôle de l'assiduité avec un accompagnement le plus individualisé possible, qui comprend :
les contacts avec l’équipe d'accompagnement, l'équipe d'assistance pédagogique : cours en direct (synchrones), appels téléphoniques, courriels, forum, courriers ;
la validation des activités pédagogiques et des évaluations.
Comment accéder au contenu de formation ?
Une fois le processus d'inscription terminé, vous recevrez un courriel d'accès à la plateforme de formation e-learning, dans lequel vous retrouverez votre parcours d'intégration ainsi que vos contenus de formation.
Carnet de bord ;
Modules théoriques et pratiques ;
Évaluations formatives et sommatives ;
Calendrier des cours en direct ;
Agenda de prise de rendez-vous téléphoniques avec le formateur.
Y a-t-il des stages ou des stages ou des expériences professionnelles à prouver ?
Une période de formation en milieu professionnel (PFMP) est obligatoire pour se présenter à l'examen de certification.
Dans le cadre d'un stage :
Au moins 7 semaines consécutives (245h) dans une entreprise de pâtisserie pour le pôle 1 - EP1 (tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)
Au moins 7 semaines consécutives (245h) dans une entreprise de pâtisserie pour le pôle 2 - EP2 (entremets et petits gâteaux)
Les stages doivent être réalisés dans les 3 années précédant la session d'examen
Stages obligatoires pour vous présenter à l'examen
Dans le cadre d'une expérience professionnelle, merci de vous référer à la note aux candidats.
Les conventions de stage ne peuvent être validées par Ascor qu'après validation du formateur, afin que vous ayez acquis les connaissances nécessaires à la pratique en entreprise.
Lire plus
Il est recommandé de consulter les informations officielles d'Éduscol et de votre académie.
Quelles sont les modalités d’évaluation en cours de formation ?
Tout au long de la formation, des évaluations formatives jalonnent votre progression et vos acquis.Elles comprennent :
Des QCM
Des exercices d’application
Quelles sont les modalités d'évaluation des objectifs ?
La formation est validée par des séquences d'évaluations sommatives conformes aux attendus d'examen : évaluations théoriques et pratiques avec correction individualisée par le formateur.
Savoirs associés EP1 ;
Examens blancs EP1 ;
Savoirs associés EP2 ;
Examens blancs EP2 ;
Savoirs associés PSE.
Quelles sont les conditions de validation de la formation ?
La formation est considérée comme validée lorsque :
100% de la formation a été suivie ;
la moyenne des évaluations est supérieure à 10/20.
À l’issue de la formation et en fonction du niveau de compétences acquis, un certificat de réalisation pourra vous être délivré sur simple demande.
Quels sont les prérequis d'inscription à la certification ?
L'apprenant devra se référer à la note aux candidats de son académie de rattachement.
Quels sont les prérequis au passage de la certification ?
L'apprenant doit impérativement avoir réalisé ses périodes de formation en milieu professionnel pour se présenter à l'examen. Les justificatifs doivent être fournis aux dates définies par chaque académie.
Les prérequis pouvant varier d'une académie à l'autre, l'apprenant doit s'en assurer via la note aux candidats de son académie. La liste des liens vers les sites des académies est disponible sur notre page dédiée aux inscriptions académiques.
Où trouver la note aux candidats pour le CAP Pâtisserie ?
Les conditions d’inscription, les justificatifs à fournir, les exigences liées aux stages ou à l’expérience professionnelle, ainsi que les modalités des épreuves, sont précisées dans la note aux candidats de votre académie.
Les inscriptions ont lieu chaque année, généralement d’octobre à décembre. Consultez les démarches et les dates sur notre page dédiée :Inscriptions académiques CAP.
Vous pouvez également consulter un exemple de note aux candidats pour le CAP Pâtisserie de l’académie d'Aix-Marseille.
Quelles sont les modalités d’inscription à la certification ?
Vous devrez obligatoirement vous inscrire auprès de votre académie sous le statut de candidat libre et vous présenter aux épreuves de certification visées par cette formation.
L'inscription se fait auprès de l'académie de secteur, sur le site CYCLADES, au mois d'octobre ou novembre précédant la date de passage de l'examen en juin. Ascor vous accompagne dans les modalités d'inscription et précise les dates sur son site internet.
Ascor ne peut être tenu responsable du non-envoi des documents nécessaires à l’inscription.
Quels sont les examens de certification ?
Seul le ministère de l'Éducation nationale peut organiser les épreuves et est compétent pour remettre un certificat de réussite à un bloc ou aux épreuves complètes du CAP.
Description des épreuves professionnelles :
EP1 :Épreuve écrite, pratique et orale d'une durée de 5h30. L’épreuve est composée de 3 parties.
Partie 1 - Le candidat prend connaissance de la situation professionnelle et répond à un questionnement mobilisant les compétences professionnelles du pôle 1 et leurs savoirs associés en lien avec les activités à réaliser en partie 2 (30min)
Partie 2 - Le candidat organise, planifie et réalise une commande comprenant à minima l'élaboration de 2 pâtes, d'une crème par cuisson, d'un fonçage, de petits fours secs ou moelleux ou gâteau de voyage ou meringue (4h50)
Partie 3 - Le candidat présente l'analyse de sa production et répond aux questions du jury sur les tâches réalisées, les choix effectués, la qualité des productions obtenues (10min).
EP2 :Épreuve écrite, pratique et orale d'une durée de 5h30. L’épreuve est composée de 3 parties.
Partie 1 - Le candidat prend connaissance de la situation professionnelle, élabore l’organigramme de travail et répond à un questionnement mobilisant les compétences professionnelles du pôle 2 et leurs savoirs associés en lien avec les activités à réaliser en partie 2 (45min)
Partie 2 - Le candidat organise, planifie et réalise une commande comprenant à minima l'élaboration de 2 fonds, de 2 garnitures, d'un glaçage, d'un élément de décor en chocolat, d'une écriture ou décor au cornet (4h30)
Partie 3 - Le candidat justifie l’état de commercialisation de sa production, valorise les produits élaborés et fait le bilan du travail réalisé puis répond aux questions du jury (15min).
EG5 :Épreuve écrite de PSE d'une durée de 2h. L'épreuve comporte deux parties indépendantes, correspondant :
l'une aux thématiques A, B et D,
l'autre à la thématique C du programme.
Seules les épreuves visées par les objectifs de la formation font l'objet d'une préparation. La responsabilité d'Ascor ne saurait être engagée pour les épreuves qui ne sont pas couvertes par les objectifs présentés.
Seules les épreuves visées par les objectifs de la formation font l’objet d’une préparation. La responsabilité d’Ascor ne saurait être engagée pour les épreuves qui ne sont pas couvertes par les objectifs présentés.
Y a-t-il des dispenses d'épreuves ?
Dispenses des épreuves générales Lors de votre inscription à l’examen, vous pouvez demander à être dispensé(e) des épreuves d’enseignement général (Français, Histoire/Géographie-EMC – Maths-physique chimie – EPS), si vous êtes déjà titulaire d’un :
CAP, BEP (y compris agricoles ou maritimes) ;
ou d’un diplôme/titre au moins de niveau IV (RNCP : Bac, BT, BP…) ;
ou d’un diplôme/titre, délivré par un État membre de l'Union européenne (UE), de l’Espace européen ou de l’Association européenne de libre-échange, au moins de niveau 4 (CEC).
Pour l’épreuve de Français–Histoire/Géographie–EMC, la dispense est accordée uniquement si le diplôme comprend une épreuve en langue française ou si vous justifiez d’un niveau A2 (CECRL).
PSE (Prévention Santé Environnement) Dispense accordée aux apprenants titulaires d’un CAP, BEP (Éducation nationale, maritime ou agricole) ou d’un Bac professionnel.
EPS (Éducation Physique et Sportive) Dispense possible pour tout apprenant inscrit en candidat libre.
Il existe également des dispenses pour les épreuves professionnelles, vous devrez vous référer à la note aux candidats de votre académie.
Il existe également des dispenses pour les stages, vous devrez contacter votre académie pour connaître votre situation.
Le CAP Pâtissier peut-il être validé par bloc de compétences ?
Oui, il est possible d’acquérir chaque bloc de compétences individuellement : on parle alors de capitalisation des blocs. Il est possible de se présenter à l'examen par bloc de compétences.
Les blocs déjà validés restent acquis et peuvent être pris en compte pour l’obtention ultérieure du diplôme complet selon les modalités précisées par votre académie.
L’assistance pédagogique
Dans le cadre de l’action de formation, Ascor propose une assistance pédagogique afin d’être accompagné.
L'assistance pédagogique est réalisée par le formateur. Elle comprend :
Un appel à l’entrée en formation ;
Un suivi téléphonique régulier avec objectifs pédagogiques envoyés par courriel ;
Un outil de prise de rendez-vous téléphoniques ;
Des échanges sur les forums de la plateforme de formation et par courriel ;
Correction des activités et évaluations qui jalonnent l’action de formation.
L'assistance technique
Dans le cadre de l’action de formation, Ascor propose une assistance technique afin d’être accompagné.
L’assistance technique est disponible par téléphone (02 99 78 19 04) ou par courriel (documentation [@] ascor.fr) : du lundi au jeudi de 9h00 à 19h00 en continu et le vendredi de 9h00 à 18h00 en continu. Elle comprend :
Un accompagnement administratif tel que l'envoi des conventions de stage (le cas échéant) ou autres documents administratifs ;
Un accompagnement sur la prise en mainet l’assistance sur la plateforme e-learning.
Quel est le tarif du CAP Pâtisserie ?
Prix de la formation CAP Pâtisserie - épreuves professionnelles : 1997 euros.
Y a-t-il des frais annexes liés au matériel ?
Le tarif de la formation ne comprend pas le matériel et les consommables. Le budget additionnel peut varier en fonction de la qualité des produits et des marques choisis.
Deux kits sont proposés pour suivre la formation :
Kit n°1 : Mallette professionnelle avec l'ensemble du matériel (234€)
Kit n°2 : Tenues professionnelles (138€)
Y a-t-il un nombre de places limité ?
Le nombre de places en formation n’est pas limité.
Il est à noter que certains types de cours en direct (synchrones) peuvent être limités en nombre de participants et leur accès conditionné afin de garantir une qualité pédagogique.
La formation est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ?
Ascor souhaite que les formations proposées soient accessibles à chacun, ainsi dans le cas où un apprenant souhaite mentionner sa situation de handicap, il est possible de mettre en place un aménagement spécifique après un échange avec notre Référent Handicap que vous pouvez contacter par courriel à handicap[@]ascor.fr. Plus d’information sur notre page dédiée.
Pour les épreuves de l’examen, des aménagements particuliers peuvent être accordés sur décision du recteur, après proposition de la CDAPH. Source :Tout savoir sur le CAP - Éducation nationale
Comment financer votre formation CAP Pâtisserie ?
Nos conseillères pédagogiques sont là pour vous aider à trouver le meilleur financement pour vous.
Le financement personnel (autofinancement)
Le Compte Personnel de Formation (CPF)
Abondement France Travail
Le contrat d’apprentissage (en alternance)
Facilité de paiement en plusieurs fois sans frais.
Qu’est-ce qui distingue Ascor des autres organismes de formation ?
Notre approche s’appuie sur trois engagements simples et essentiels, pensés pour sécuriser votre progression et rendre votre formation réellement accessible. Là où d’autres vendent des formations, Ascor soutient des trajectoires.
Ascor : l’école du lien
Chez Ascor, la formation à distance repose sur un principe simple : apprendre avec un cadre et une vraie présence humaine. Depuis plus de 20 ans, nous accompagnons des parcours de formation avec bienveillance, rigueur et transmission du métier.
Nous ne faisons pas que former, nous accompagnons des trajectoires.
Dans un univers où la formation à distance est de plus en plus standardisée, nous défendons une autre voie : une formation incarnée, accessible et engagée.
Notre posture : humaine et exigeante
Chez Ascor, chaque formateur partage une même façon d’être : une écoute réelle, attentive, sans filtre ni automatisme.
Une disponibilité active, réactive, incarnée.
Une exigence bienveillante, qui valorise les efforts et soutient les progrès.
Une présence constante, même à distance : une voix, un regard, un repère.
Apprendre chez Ascor, c’est ne jamais se sentir seul. C’est apprendre entouré, dans un cadre structurant mais toujours humain.
Notre modèle : l’impact, pas uniquement une plateforme technique
En tant qu’Économie Sociale et Solidaire (ESS), nous réinvestissons nos ressources dans l’accompagnement humain, nous agissons concrètement sur les territoires et nous soutenons des publics souvent tenus à l’écart des circuits classiques de formation.
Nous faisons de la place à chacun, quel que soit son parcours, son éloignement géographique ou sa situation personnelle et professionnelle.
Chez Ascor, chaque trajectoire compte. Et c’est cette responsabilité sociale qui guide toutes nos décisions.
Notre pédagogie : rigoureuse mais pas élitiste
Nous croyons que l’existence structure, élève, libère.
Nos parcours sont clairs, adaptés aux rythmes réels, pensés pour être suivis par des personnes qui travaillent, élèvent des enfants ou reprennent des études.
Chez nous, la qualité ne se fait pas au prix du lien humain et la rigueur n’exclut personne.
Nous sommes aujourd’hui le seul centre de formation à distance à conjuguer :
done
Une présence humaine réelle à chaque étape
done
Une pédagogie rigoureuse et accessible
done
Une mission éducative et une utilité sociale et solidaire volontaire (ESS)
done
Un modèle d’entreprise indépendant et familial, à taille humaine
Les preuves de nos engagements et de notre réussite
Des chiffres concrets,
Un impact réel,
Des métiers qui s’exercent,
Des trajectoires retrouvées.
Chez Ascor, la réussite se mesure en chiffres, mais surtout en histoires humaines. Chaque parcours, chaque diplôme obtenu, chaque apprenant épanoui est pour nous une fierté collective.
Nos chiffres clés au service de votre trajectoire
95%
de réussite aux examens
Un haut niveau de réussite aux examens.
Chez Ascor, plus de 6 apprenants sur 10 au CAP Pâtisserie obtiennent leur diplôme.
Ce taux est le reflet d’un accompagnement solide, d’une pédagogie exigeante, et d’un suivi humain à chaque étape.
84%
de satisfaction de nos apprenants
Des apprenants pleinement satisfaits Ils nous font confiance parce qu’ils se sentent accompagnés, écoutés, soutenus.
84 % de nos apprenants déclarent être satisfaits de leur formation avec Ascor. Leur retour le plus fréquent ? “On ne se sent jamais seul.”
75%
de nos apprenants trouvent un métier dans les 6 mois
Obtenir un diplôme, c’est bien. Le transformer en métier, c’est essentiel.
¾ des sortants ont en emploi salarié 6 mois après la formation, cela confirme la viabilité du parcours même après formation.
Nos apprenants trouvent leur place dans des boulangeries, pâtisseries, grandes et moyennes surfaces.
Nos formations débouchent sur des emplois concrets et utiles.
Retrouvez ici les Interviews de nos formateurs, de nos conseillères pédagogiques, les témoignages de nos apprenants et apprentis, et les coulisses d’Ascor.
Suivez toute notre actualité sur nos réseaux et gardons le lien.
Avant de vous lancer, vous avez peut-être encore des questions sur le CAP Pâtisserie. Nous y répondons avec transparence et si vous souhaitez échanger, notre équipe est là pour vous accompagner.
Les stages sont-ils obligatoires pour passer le CAP Pâtisserie ?
Oui, 14 semaines de stage sont obligatoires pour pouvoir se présenter à l’examen.
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Ces périodes en entreprise permettent de découvrir les conditions réelles du métier, de pratiquer les gestes professionnels et de valider les exigences de l’examen.
Ascor délivre-t-il des conventions de stage ?
Oui, Ascor délivre des conventions de stage à ses apprenants.
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À tout moment de la formation, vous pouvez demander une convention de stage afin d’effectuer une période d’immersion.
Quel matériel pour suivre la formation CAP Pâtisserie ?
Un équipement de base est nécessaire pour pratiquer dans de bonnes conditions.
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Nos partenariats vous aident à compléter votre équipement.
Bols, spatules, fouets, balance, tamis
Divers moules
Mixeurs, batteurs, four
Douilles et poches à douille
Thermomètre de cuisine
Papier cuisson, décorations comestibles
Quels sont les prérequis pour s’inscrire au CAP Pâtisserie ?
Le seul prérequis est d’avoir plus de 16 ans.
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Cette formation est donc accessible à des profils variés, que vous soyez en reconversion, en recherche d’une première qualification ou déjà engagé dans un projet professionnel.
Quel est le salaire d’un pâtissier débutant ?
En début de carrière, un pâtissier perçoit généralement une rémunération autour du SMIC.
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Au 1er janvier 2026, le SMIC mensuel brut est de 1 823,03 € pour un temps plein. Le salaire peut ensuite évoluer selon l’expérience, la spécialisation et le lieu d’exercice. Découvrez le salaire d’un pâtissier selon sa spécialité.
Comment faire pour passer le CAP Pâtisserie ?
Le CAP Pâtisserie se passe en candidat libre, avec une inscription aux examens auprès de votre académie.
Lire plus
La formation prépare aux épreuves du diplôme, mais l’inscription à l’examen se fait directement auprès de votre académie : inscription aux examens. (lien)
Peut-on préparer le CAP Pâtisserie en alternance ?
Oui, il est possible de préparer le CAP Pâtisserie en alternance.
Lire plus
Cette modalité permet d’alterner apprentissage théorique et expérience en entreprise, afin de développer les compétences du métier au sein de différentes structures. Découvrez le CAP Pâtisserie en alternance.(lien)
Et si votre avenir prenait forme dans l’univers de la pâtisserie ?
Vous aimez apprendre, travailler avec précision et progresser vers un métier concret, exigeant et créatif ? Chez Ascor, nous formons celles et ceux qui veulent faire de la pâtisserie un véritable savoir-faire, avec exigence, accompagnement humain et confiance.
Faites le premier pas, nous marcherons à vos côtés.
: Dans le cadre d’un financement CPF, les CGU font foi : l’action de formation doit être réalisée dans son intégralité. Une prolongation gracieuse pourra être envisagée uniquement si la formation a été entièrement suivie. En revanche, cette possibilité ne s’applique pas en cas de financement par une structure.
: Dans le cas de la mise à disposition d’une bibliothèque de contenu à l’issue de l’action de formation, il est à noter que ces contenus sont uniquement complémentaires, à titre informatif ou pédagogique et non constitutifs de l’action de formation. Ces contenus sont mis à disposition quel que soit le mode de financement et ne sont pas pris en compte dans la déclaration de service fait.
