Le CAP Boulanger est un diplôme reconnu par l’État qui prépare aux métiers de la boulangerie et permet d’acquérir les techniques essentielles de fabrication du pain, des viennoiseries et des pâtes levées. Il peut se préparer 100 % à distance, avec un accompagnement humain, et une préparation conforme aux épreuves du ministère de l’Éducation nationale.
Quel est le programme du CAP Boulanger à distance ?
Notre programme de formation prépare au passage des épreuves professionnelles (EP1 & EP2) du CAP Boulanger, inscrit au RNCP37537 auprès de France compétences et délivré par le ministère de l'Éducation nationale. Conforme au référentiel officiel, notre formation vous prépare aux 2 épreuves professionnelles du diplôme ainsi qu'à la Prévention Santé Environnement (PSE).
Quel est le contenu de la formation du CAP Boulanger épreuves professionnelles ?
Afin d’acquérir ces compétences, la formation se déroule selon une progression pédagogique en conformité avec le référentiel du ministère de l’Éducation Nationale et adaptée aux attentes du terrain.
En bref
Le programme comprend 4 grands volets :
Carnet de bord et préparation à l’examen
EP1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
EP2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
Prévention-Santé-Environnement (PSE)
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Carnet de bord (10h)
Guide de formation
Tout savoir sur l'examen
Positionnement pédagogique & professionnel
EP1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie (94h)
Ils ont réussi leur CAP Boulanger…et si c’était vous ?
"Formation au top ! Bon cours bien détaillé et bien expliqué."
Evan, apprenant CAP Boulanger
"Très satisfaite de l'ensemble de l'équipe et du contenu de formation"
Mélissa, apprenante CAP Boulanger
Basé sur 1061 avis
Pourquoi se former au métier de boulanger ?
Choisissez une voie où technique, régularité et passion du métier se rejoignent
S’orienter vers la boulangerie, c’est choisir un métier de précision et de création. Dans cet univers exigeant et concret, la technique se met au service du goût, de la régularité et du travail bien fait. Chez Ascor, nous préparons les futurs professionnels de la boulangerie avec exigence, présence et bienveillance.
Parce que la boulangerie fait vivre un vrai savoir-faire artisanal.
Un métier où le geste façonne la qualité
Dans l’univers de la boulangerie, la maîtrise technique transforme chaque fabrication en savoir-faire concret. Choisir le CAP Boulanger, c’est se former à un métier exigeant et artisanal, où chaque étape compte. Préparer, façonner, cuire, observer, ajuster : autant de gestes essentiels qui participent à la qualité des produits, à la régularité du travail et à la fierté du métier.
Des gestes qui révèlent un savoir-faire.
"Le CAP Boulanger prépare à un métier historique et passionnant. Le pain, sous toutes ses formes, s’adapte à toutes les envies et reste un symbole fort de convivialité au cœur de notre belle gastronomie."
Laurent, formateur CAP Boulanger chez Ascor
Pourquoi le CAP Boulanger ouvre-t-il la voie à un métier de savoir-faire, d’exigence et de transmission ?
boulangeries réparties sur le territoire français
35 000 et plus
de consommateurs vont à la boulangerie chaque jour en France.
12 millions
les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette sont reconnus par l’UNESCO
Quels sont les débouchés et les métiers ciblés avec le CAP Boulanger ?
Le CAP Boulanger permet d’accéder à plusieurs débouchés dans l’univers de laboulangerie, de la fabrication artisanale et de la production alimentaire, en tant que salarié au sein de structures variées, comme l’indique l’ONISEP :
Boulangeries, boulangeries-pâtisseries
Entreprises artisanales, sédentaires ou non
Grandes et moyennes surfaces
Industries agroalimentaires
Entreprises de la filière blé-farine-pain
Poursuite d’études : bac Pro Boulanger-Pâtissier ou Brevet professionnel de boulanger
À qui s’adresse la formation CAP Boulanger ?
Certaines personnes sont attirées par la richesse des gestes et la beauté du travail fait main.
Cette formation est faite pour vous si vous aimez fabriquer, acquérir un savoir-faire et donner une dimension concrète à votre projet professionnel. Que vous soyez en reconversion, à la recherche d’une première qualification, ou déjà attiré par l’univers de la boulangerie, le CAP Boulanger s’adresse à celles et ceux qui veulent transformer leur motivation en véritable savoir-faire. Ce métier demande de la rigueur, de la précision et une réelle envie de produire chaque jour avec exigence.
Je veux exercer un métier concret, artisanal et ancré dans le quotidien
Je débute et je veux construire un vrai projet professionnel en boulangerie
Je suis déjà attiré par l’univers du pain et je souhaite obtenir un diplôme reconnu
"Acquisition de nouvelles connaissances et compétences. Il y a le côté pratique avec des cours en direct avec un professionnel du milieu présent pour pousser la formation et répondre au mieux à nos questions."
Cindy, apprenante CAP Boulanger
Comment se former à distance au CAP Boulanger sans jamais être seul ?
Parce qu’apprendre, c’est avant tout être accompagné, Ascor a bâti un modèle unique : un enseignement à distance soutenu par une présence humaine réelle à chaque étape.
Vous n’êtes jamais seul : des formateurs Boulangers référents, une conseillère pédagogique et une équipe à votre écoute vous guident du premier jour jusqu’à l’examen.
"J’ai eu une bonne expérience, très à l’écoute et de bons conseils, cours très complet et les échanges avec les professeurs top merci
Je conseille"
Julienne, apprenante Ascor
Le lien est au cœur de notre accompagnement :
Présence humaine
Formateurs bienveillants, accessibles et à l’écoute, bilans réguliers, retours personnalisés. Objectifs : faire le point, poser vos questions, vous sentir soutenue.
Suivi individuel et personnalisé
Un vrai lien entre apprenants, formateurs et conseillères pédagogiques. Du coaching individuel, pour rester motivée, comprendre vos blocages et trouver des solutions.
Outils interactifs
Plateforme en ligne, cours en direct, training class interactives, exercices corrigés, forum d’échanges.
Pourquoi l’accompagnement d’Ascor est-il humain et réactif ?
Vous êtes accompagné du premier jour jusqu’à l’examen, jusqu’à votre réussite par nos formateurs diplômés et membres de jury d’examen, ainsi que par nos conseillères pédagogiques, toujours à votre écoute.
Des étapes clés au service de votre trajectoire
AVANT MA FORMATION
J’échange avec ma conseillère pédagogique : parler de mon projet de formation, de mon financement, et m’inscrire.
Marine, conseillère pédagogique
PENDANT MA FORMATION
Mon formateur m’accueille au début de ma formation.
Laurent, formateur CAP Boulangerie Ascor
Je suis ma formation à mon rythme : cours en direct en face-à-face, accompagnement individuel avec mes formateurs, évaluations de mes compétences, etc.
J’apprends, je comprends, j’échange et je pratique avec mon formateur jusqu’aux examens : validation des acquis et suivi post-examen.
JUSQU’À MA RÉUSSITE
Je débute mon projet professionnel.
Des outils accessibles, pensés pour votre réussite
Tout a été pensé pour faciliter votre parcours et votre apprentissage tout en vous permettant de progresser tout au long de la formation jusqu’à votre réussite.
Plateforme intuitive 24h/24 et 7j/7 : vidéos tutorielles
Cours en direct
Training class
Évaluation en ligne, quiz d’autoévaluation
CAP blancs
Challenge hebdomadaire
Rendez-vous téléphonique à la demande avec vos formateurs
Support pédagogique
Forum d’échanges : communauté d’apprenants engagés
Notre objectif : que vous ne soyez jamais seul(e) face à votre écran. Chaque étape est pensée pour que vous puissiez progresser, pratiquer, comprendre, et réussir, même à distance.
Les modalités de la formation
À qui s'adresse la formation CAP Boulanger ?
La formation est accessible à tout public souhaitant exercer dans le domaine de la boulangerie.
Quels sont les objectifs de la formation CAP Boulanger ?
Les objectifs pédagogiques visent à l’acquisition des compétences suivantes :
Assurer l'approvisionnement, la communication et l'hygiène en boulangerie (EP1)
Réaliser la production et la présentation de produits de panification et de boulangerie (EP2)
Appliquer les méthodes de prévention liées à la santé et à l'environnement (PSE-EG4).
Quelle est la durée de la formation ?
Durée de la formation CAP Boulanger : 213 heures.
Jusqu’à quand la formation est-elle accessible ?
La formation est accessible jusqu’à la prochaine session d’examen.
Vous pouvez faire une demande de prolongation de la durée de votre action de formation en envoyant les raisons de votre demande par courriel à l’adresse suivante : documentation [@] ascor.fr
Les conditions permettant de valider une demande de prolongation sont les suivantes :
vous avez fait votre demande de prolongation au plus tard 1 (un) mois après la date de fin de la période de votre action de formation.
vous avez réalisé au moins 80% de la progression pédagogique de votre formation.
vous n’avez pas d’incident de paiement sur vos mensualités.
Quelles sont les conditions d’inscription ?
Pour suivre cette formation, vous devez répondre, avant l’entrée en formation, aux critères suivants :
Être de nationalité française, oueuropéenne, ou avoir un titre de séjouren cours de validité ;
Avoir unprojet professionnel dans le domaine de la boulangerie ;
Avoir un niveau de français suffisant pour suivre la formation, réaliser les évaluations et communiquer avec l’équipe pédagogique.
Un positionnement est réalisé avec vous lors de votre demande d’inscription en formation afin de déterminer le bien-fondé de la formation.
La formation sera dispensée à des apprenants résidant en France métropolitaine ou DROM-COM uniquement.
Quels sont les prérequis d’entrée en formation ?
La formation ne comporte pas de prérequis.
Quels sont les prérequis techniques ?
Pour suivre la formation à distance, une bonne connexion internet, un ordinateur, une webcam, un casque et un micro sont requis.
Navigateur web : Chrome de préférence
Système d’exploitation : Mac ou PC
Qui sont les formateurs du CAP Boulanger chez Ascor ?
Nos formateurs sont des experts renommés. À l'image de Laurent, expert en boulangerie avec plus de 20 ans d'expérience, ancien responsable de production et formateur consultant spécialisé (pains, levains, organisation). Il a enseigné pendant 10 ans en CAP et formation continue, apportant un suivi pragmatique et technique aux apprenants.
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Nos formatrices et formateurs sont tous issus du monde professionnel et restent en contact direct avec la réalité du terrain.
Titulaires de diplômes d’État ou de titres professionnels supérieurs, nos intervenants disposent de 5 à 15 ans d’expérience dans leur secteur d’activité. Cette expertise pluridisciplinaire permet de transmettre non seulement les gestes techniques indispensables, mais aussi la posture professionnelle et les conseils pratiques nécessaires pour réussir votre insertion ou votre évolution dans le métier.
Quelle est la méthodologie pédagogique ?
La formation est réalisée en enseignement à distance et articule apports théoriques, activités pratiques et temps d’échanges avec le formateur afin de permettre une acquisition progressive des compétences.
Les modalités pédagogiques mises en œuvre sont :
une progression pédagogique structurée autour des compétences et critères d’évaluation du référentiel du diplôme ;
des supports pédagogiques accessibles en continu ;
des vidéos pédagogiques détaillant les gestes professionnels ;
des activités et évaluations, corrigées par le formateur, favorisant la mise en pratique des connaissances acquises et le développement des compétences professionnelles ;
des formateurs experts mobilisés pour animer des cours en direct sur les notions clés, apporter des retours d’expérience et proposer des temps de remédiation (disponibles en replay) ;
un accompagnement individualisé assuré par le formateur (suivi pédagogique, objectifs personnalisés, échanges par téléphone et/ou courriel, rendez-vous téléphoniques, forums) ;
des forums d'échanges pour un apprentissage entre pairs ;
un planning de formation suivant une progression adaptée.
Comment accéder à notre bibliothèque de contenus exclusifs² ?
Complétez votre formation avec des contenus supplémentaires :
Tout chocolat : Confectionner des tablettes de chocolat au lait, Préparer des fritures au chocolat au lait, Le cake au chocolat et son glaçage...
Cuisine Vegan : Le steak de chou-fleur, Risotto de sarrasin, Tajine de légumes au tofu...
Pasta : Préparer sa pâte à pasta, Façonner les différentes pâtes, Confectionner les sauces de base...
Œnologie : Servir le vin, Déguster le vin, Les principes de la dégustation du vin...
Cake design : Essai gratuit sur la plateforme "Le sucre au four" en partenariat avec Sandra Major, gagnante du American Cake Award 2023.
Comment Ascor suit-il votre progression pendant la formation ?
Le suivi de l'action de formation est assuré par un contrôle de l'assiduité avec un accompagnement le plus individualisé possible, qui comprend :
les contacts avec l’équipe d'accompagnement, l'équipe d'assistance pédagogique : cours en direct (synchrones), appels téléphoniques, courriels, forum, courriers ;
la validation des activités pédagogiques et des évaluations.
Comment accéder au contenu de formation ?
Une fois le processus d'inscription terminé, vous recevrez un courriel d'accès à la plateforme de formation e-learning, dans lequel vous retrouverez votre parcours d'intégration ainsi que vos contenus de formation.
Carnet de bord ;
Modules théoriques et pratiques ;
Évaluations formatives et sommatives ;
Calendrier des cours en direct ;
Agenda de prise de rendez-vous téléphoniques avec le formateur.
Y a-t-il des stages ou des expériences professionnelles à prouver ?
Les périodes de formation en milieu professionnel ne sont pas obligatoires mais conseillées.
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Les candidats libres n'ont pas l’obligation d’effectuer de période de formation en milieu professionnel. Toutefois, une expérience professionnelle ou une période de stage en milieu professionnel de 6 semaines minimum est conseillée. Le cas échéant, les conventions de stage ne peuvent être validées par Ascor qu’après l’aval du formateur afin que le Stagiaire ait acquis les connaissances nécessaires à une mise en situation professionnelle.
Quelles sont les modalités d’évaluation en cours de formation ?
Tout au long de la formation, desévaluations formativesjalonnent votre progression et vos acquis. Elles comprennent :
Des QCM
Des exercices d’application
Quelles sont les modalités d'évaluation des objectifs ?
La formation est validée par des séquences d'évaluations sommatives conformes aux attendus d'examen : évaluations théoriques et pratiques avec correction individualisée par le formateur.
Technologie professionnelle - Sujet d'annales EP1 ;
Savoirs associés EP2 & Production - Sujet d'annales EP2 ;
Savoirs associés PSE.
Quelles sont les conditions de validation de la formation ?
La formation est considérée comme validée lorsque :
100% de la formation a été suivie ;
la moyenne des évaluations est supérieure à 10/20.
À l’issue de la formation et en fonction du niveau de compétences acquis, un certificat de réalisation pourra vous être délivré sur simple demande.
Quels sont les prérequis d'inscription à la certification ?
Vous devrez vous référer à la note aux candidats de son académie de rattachement.
Quels sont les prérequis au passage de la certification ?
Vous devez impérativement avoir réalisé vos périodes de formation en milieu professionnelpour vous présenter à l'examen. Les justificatifs doivent être fournis aux dates définies par chaque académie.
Les prérequis pouvant varier d'une académie à l'autre, vous devezvous en assurer via la note aux candidats de son académie. La liste des liens vers les sites des académies est disponible sur notre page dédiée aux inscriptions académiques.
Où trouver la note aux candidats pour le CAP Boulanger?
Les conditions d’inscription, les justificatifs à fournir, les exigences liées aux stages ou à l’expérience professionnelle, ainsi que les modalités des épreuves, sont précisées dans la note aux candidats de votre académie.
Les inscriptions ont lieu chaque année, généralement d’octobre à décembre. Consultez les démarches et les dates sur notre page dédiée : Inscriptions académiques CAP.
Vous pouvez également consulter un exemple de note aux candidats pour le CAP Boulanger de l'académie de Clermont-Ferrand.
Quelles sont les modalités d’inscription à la certification ?
Vous devrez obligatoirement vous inscrire auprès de votre académie sous le statut de candidat libre et vous présenter aux épreuves de certification visées par cette formation.
L'inscription se fait auprès de l'académie de secteur, sur le site CYCLADES, au mois d'octobre ou novembre précédant la date de passage de l'examen en juin. Ascor vous accompagne dans les modalités d'inscription et précise les dates sur son site internet.
Ascor ne peut être tenu responsable du non-envoi des documents nécessaires à l’inscription.
Quels sont les examens de certification ?
Seul le ministère de l'Éducation nationale peut organiser les épreuves et est compétent pour remettre un certificat de réussite à un bloc ou aux épreuves complètes du CAP.
Description des épreuves :
EP1 : Épreuve écrite d'une durée de 2h. L'épreuve porte sur :
Les savoirs associés relatifs à la technologie professionnelle (45min)
Les sciences appliquées (45min)
La gestion appliquée (30min)
EP2 : Épreuve écrite et pratique d'une durée de 8h. L'épreuve comporte 3 parties.
Partie 1 - Calculs et organisation de la production (30min)
Partie 2 - Réalisation de la production (6h30)
Partie 3 - Prévention Santé Environnement (1h) : deux parties indépendantes correspondant l'une aux thématiques A, B et D, l'autre à la thématique C du programme de PSE.
Seules les épreuves visées par les objectifs de la formation font l’objet d’une préparation. La responsabilité d’Ascor ne saurait être engagée pour les épreuves qui ne sont pas couvertes par les objectifs présentés.
Y a-t-il des dispenses d'épreuves ?
Dispenses des épreuves générales Lors de votre inscription à l’examen, vous pouvez demander à être dispensé(e) des épreuves d’enseignement général (Français, Histoire/Géographie-EMC – Maths-physique chimie – EPS), si vous êtes déjà titulaire d’un :
CAP, BEP (y compris agricoles ou maritimes) ;
ou d’un diplôme/titre au moins de niveau IV (RNCP : Bac, BT, BP…) ;
ou d’un diplôme/titre, délivré par un État membre de l'Union européenne (UE), de l’Espace européen ou de l’Association européenne de libre-échange, au moins de niveau 4 (CEC).
Pour l’épreuve de Français–Histoire/Géographie–EMC, la dispense est accordée uniquement si le diplôme comprend une épreuve en langue française ou si vous justifiez d’un niveau A2 (CECRL).
PSE (Prévention Santé Environnement) Dispense accordée aux apprenants titulaires d’un CAP, BEP (Éducation nationale, maritime ou agricole) ou d’un Bac professionnel.
EPS (Éducation Physique et Sportive) Dispense possible pour tout apprenant inscrit en candidat libre.
Il existe également des dispenses pour les épreuves professionnelles, vous devrez vous référer à la note aux candidats de votre académie.
Il existe également des dispenses pour les stages, vous devrez contacter votre académie pour connaître votre situation.
Le CAP Boulanger peut-il être validé par bloc de compétences ?
Oui, il est possible d’acquérir chaque bloc de compétences individuellement: on parle alors de capitalisation des blocs. Il est possible dese présenter à l'examen par bloc de compétences.
Les blocs déjà validés restent acquiset peuvent être pris en compte pour l’obtention ultérieure du diplôme complet selon les modalités précisées par votre académie.
L’assistance pédagogique
Dans le cadre de l’action de formation, Ascor propose une assistance pédagogique afin d’être accompagné.
L'assistance pédagogique est réalisée par le formateur. Elle comprend :
Un appel à l’entrée en formation ;
Un suivi téléphonique régulier avec objectifs pédagogiques envoyés par courriel ;
Un outil de prise de rendez-vous téléphoniques ;
Des échanges sur les forums de la plateforme de formation et par courriel ;
Correction des activités et évaluations qui jalonnent l’action de formation.
L'assistance technique
Dans le cadre de l’action de formation, Ascor propose une assistance technique afin d’être accompagné.
L’assistance technique est disponible par téléphone (02 99 78 19 04) ou par courriel (documentation [@] ascor.fr) : du lundi au jeudi de 9h00 à 19h00 en continu et le vendredi de 9h00 à 18h00 en continu. Elle comprend :
Un accompagnement administratif tel que l'envoi des conventions de stage (le cas échéant) ou autres documents administratifs ;
Un accompagnement sur la prise en mainet l’assistance sur la plateforme e-learning.
Quel est le tarif du CAP Boulanger ?
Prix de la formation CAP Boulanger - épreuves professionnelles : 1997 euros.
Y a-t-il des frais annexes liés au matériel ?
Le tarif de la formation ne comprend pas le matériel et les consommables. Le budget additionnel peut varier en fonction de la qualité des produits et des marques choisis.
Deux kits sont proposés pour suivre la formation :
Kit n°1 : Mallette professionnelle avec l'ensemble du matériel (180€) ;
Kit n°2 : Tenues professionnelles (138€).
Y a-t-il un nombre de places limité ?
Le nombre de places en formationn’est pas limité.
Il est à noter que certains types decours en direct (synchrones) peuvent être limités en nombre de participants et leur accès conditionnéafin de garantir une qualité pédagogique.
La formation est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ?
Ascor souhaite que lesformations proposées soient accessibles à chacun, ainsi dans le cas où un apprenantsouhaite mentionner sa situation de handicap, il est possible de mettre en place un aménagement spécifique après un échange avec notre Référent Handicap que vous pouvez contacter par courriel à handicap[@]ascor.fr. Plus d’information sur notre page dédiée.
Pour les épreuves de l’examen, des aménagements particuliers peuvent être accordés sur décision du recteur, après proposition de la CDAPH. Source : Tout savoir sur le CAP - Éducation nationale.
Comment financer votre formation CAP Boulanger ?
Nos conseillères pédagogiques sont là pour vous aider à trouver le meilleur financement pour vous.
Le financement personnel (autofinancement)
Le Compte Personnel de Formation (CPF)
Abondement France Travail
Le contrat d’apprentissage (en alternance)
Facilité de paiement en plusieurs fois sans frais.
Qu’est-ce qui distingue Ascor des autres organismes de formation ?
Notre approche s’appuie sur trois engagements simples et essentiels, pensés pour sécuriser votre progression et rendre votre formation réellement accessible. Là où d’autres vendent des formations, Ascor soutient des trajectoires.
Ascor : l’école du lien
Chez Ascor, la formation à distance repose sur un principe simple : un cadre clair et une vraie présence humaine. Depuis plus de 20 ans, nous accompagnons chaque parcours avec rigueur, bienveillance et exigence. Nous ne faisons pas que former, nous accompagnons des trajectoires. Indépendante, familiale et engagée, Ascor défend une formation accessible, incarnée et pensée pour s’adapter aux réalités de chacun. Notre école du lien repose sur une équipe disponible, des outils utiles et une vraie qualité d’accompagnement pour apprendre à distance, sans avancer seul.
Dans un univers où la formation à distance est de plus en plus standardisée, nous défendons une autre voie : une formation incarnée, accessible et engagée.
Notre posture : humaine et exigeante
Chez Ascor, chaque formateur partage une même façon d’être : une écoute réelle, attentive, sans filtre ni automatisme.
Une disponibilité active, réactive, incarnée.
Une exigence bienveillante, qui valorise les efforts et soutient les progrès.
Une présence constante, même à distance : une voix, un regard, un repère.
Apprendre chez Ascor, c’est ne jamais se sentir seul. C’est apprendre entouré, dans un cadre structurant mais toujours humain.
Notre modèle : l’impact, pas uniquement une plateforme technique
En tant qu’Économie Sociale et Solidaire (ESS), nous réinvestissons nos ressources dans l’accompagnement humain, nous agissons concrètement sur les territoires et nous soutenons des publics souvent tenus à l’écart des circuits classiques de formation.
Nous faisons de la place à chacun, quel que soit son parcours, son éloignement géographique ou sa situation personnelle et professionnelle.
Chez Ascor, chaque trajectoire compte. Et c’est cette responsabilité sociale qui guide toutes nos décisions.
Notre pédagogie : rigoureuse mais pas élitiste
Nous croyons que l’existence structure, élève, libère.
Nos parcours sont clairs, adaptés aux rythmes réels, pensés pour être suivis par des personnes qui travaillent, élèvent des enfants ou reprennent des études.
Chez nous, la qualité ne se fait pas au prix du lien humain et la rigueur n’exclut personne.
Nous sommes aujourd’hui le seul centre de formation à distance à conjuguer :
done
Une présence humaine réelle à chaque étape
done
Une pédagogie rigoureuse et accessible
done
Une mission éducative et une utilité sociale et solidaire volontaire (ESS)
done
Un modèle d’entreprise indépendant et familial, à taille humaine
Les preuves de nos engagements et de notre réussite
Chez Ascor, la réussite se mesure en chiffres, mais surtout en histoires humaines. Chaque parcours, chaque diplôme obtenu, chaque apprenant épanoui est pour nous une fierté collective.
Nos chiffres clés au service de votre trajectoire
91%
de réussite aux examens
Un haut niveau de réussite aux examens.
Chez Ascor, l’ensemble de nos apprenants au CAP Boulanger obtiennent leur diplôme.
Ce taux est le reflet d’un accompagnement solide, d’une pédagogie exigeante, et d’un suivi humain à chaque étape.
100%
de nos apprenants trouvent un métier dans les 6 mois
Obtenir un diplôme, c’est bien. Le transformer en métier, c’est essentiel.
L'ensemble des sortants ont en emploi salarié 6 mois après la formation, cela confirme la viabilité du parcours même après formation.
Nos apprenants trouvent leur place dans des boulangeries ou grandes et moyennes surfaces.
Nos formations débouchent sur des emplois concrets et utiles.
Retrouvez ici les Interviews de nos formateurs, de nos conseillères pédagogiques, les témoignages de nos apprenants et apprentis, et les coulisses d’Ascor.
Suivez toute notre actualité sur nos réseaux et gardons le lien.
Avant de vous lancer, vous avez peut-être encore des questions sur le CAP Boulanger. Nous y répondons avec transparence et si vous souhaitez échanger, notre équipe est là pour vous accompagner.
Comment passer le CAP Boulanger en candidat libre ?
Pour passer le CAP Boulanger en candidat libre, vous devez vous inscrire vous-même à l’examen auprès de votre académie.
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Pour s’inscrire à l’examen, il faut effectuer la démarche auprès du rectorat de son lieu de résidence ou du SIEC (Service interacadémique des examens et concours) en Île-de-France. En règle générale, les inscriptions ont lieu entre octobre et novembre.
Quel est le salaire d'un boulanger ?
Un boulanger débutant gagne à partir de 1 823€ brut par mois.
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Ensuite, la rémunération évolue selon l’expérience, le type d’employeur et les responsabilités exercées. Pour un chef boulanger, France Travail indique une fourchette de 1 864 € à 2 366 € brut par mois. En revanche, pour un artisan à son compte, les revenus dépendent de nombreux facteurs comme l’activité, l’emplacement, la clientèle et les charges de l’entreprise.
Quelles techniques sont enseignées pendant le CAP Boulanger ?
Le CAP Boulanger enseigne les techniques de base du métier : préparation des pâtes, fabrication des pains et viennoiseries, maîtrise des cuissons, gestion des stocks et respect des règles d’hygiène et de sécurité.
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La formation permet aussi d’adopter les bons gestes professionnels et de comprendre l’organisation d’une boulangerie, pour travailler avec rigueur et efficacité.
Quel est le matériel nécessaire pour suivre ma formation CAP Boulanger ?
Pour suivre le CAP Boulanger, vous avez besoin d’un matériel de base de boulangerie pour vous entraîner dans de bonnes conditions.
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• ustensiles de préparation • instruments de mesure • petit matériel de coupe • si possible, un robot capable de pétrir des pâtes lourdes. Le matériel demandé permet de reproduire les gestes techniques du métier tout au long de la formation. Pour accompagner les apprenants dans cette étape, Ascor a mis en place un partenariat permettant de bénéficier d’offres préférentielles sur une sélection de matériel.
Une période de stage est-elle obligatoire pendant la formation CAP Boulanger ?
Non, le stage n’est pas obligatoire pendant la formation CAP Boulanger, mais il est vivement conseillé.
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Effectuer un stage permet de mieux comprendre le rythme d’une boulangerie, l’organisation du travail et les exigences du métier au quotidien. C’est aussi une bonne façon de gagner en expérience, en confiance et en aisance avant l’examen ou une future entrée dans le secteur.
Débouchés : boulangeries, entreprises artisanales, grandes et moyennes surfaces
Formation éligible CPF
Et si votre avenir prenait forme dans l’univers de la boulangerie ?
Vous aimez apprendre, fabriquer et progresser vers un métier concret, exigeant et fondé sur un vrai savoir-faire artisanal ? Chez Ascor, nous formons celles et ceux qui veulent faire de la boulangerie un métier de maîtrise, de régularité et de transmission, avec exigence, humanité et confiance.
Faites le premier pas, nous marcherons à vos côtés.
: Dans le cadre d’un financement CPF, les CGU font foi : l’action de formation doit être réalisée dans son intégralité. Une prolongation gracieuse pourra être envisagée uniquement si la formation a été entièrement suivie. En revanche, cette possibilité ne s’applique pas en cas de financement par une structure.
: Dans le cas de la mise à disposition d’une bibliothèque de contenu à l’issue de l’action de formation, il est à noter que ces contenus sont uniquement complémentaires, à titre informatif ou pédagogique et non constitutifs de l’action de formation. Ces contenus sont mis à disposition quel que soit le mode de financement et ne sont pas pris en compte dans la déclaration de service fait.
